تفاوت اصلی چای قلم و شکسته در اندازه برگ ها و زمان دم کشیدن آنهاست. چای قلم برگ های درشت تر و کشیده تری دارد. به همین دلیل، دیرتر دم می کشد و عطر و طعم آن آرام تر شکل می گیرد. در مقابل، برگ های چای شکسته در طول فرایند تولید خرد می شوند و اندازه کوچک تری دارند. بنابراین، این چای سریع تر رنگ می دهد و طعم آن زودتر در آب پخش می شود.

برای مشاهده تنوع چای های ناول تی و خرید چای فوری کلیک کنید.

 

 

در این مطلب، چای قلم و شکسته را از نظر ظاهر، طعم و عطر، زمان دم کشیدن و اینکه کدام یک برای مصرف روزانه مناسب تر است مقایسه می کنیم. این اطلاعات به شما کمک می کند با توجه به سلیقه و زمانی که دارید، نوع مناسب تر را انتخاب کنید.

چای قلم چیست؟

چای قلم از برگ های درشت تر و سالم تر چای به دست می آید. این برگ ها هنگام آماده سازی کمتر خرد می شوند و پس از خشک شدن، شکل کشیده و مشخص خود را حفظ می کنند. سپس برگ های درشت را از بخش های ریزتر جدا می کنند و با نام چای قلم به فروش می رسانند. به همین دلیل، اندازه برگ های چای قلم بزرگ تر است و شکل برگ در آن بهتر دیده می شود.

چای شکسته چیست؟

چای شکسته از همان برگ های چای تهیه می شود، اما برگ های آن در طول فرایند تولید خرد می شوند و به تکه های کوچک تر تبدیل می شوند. در پایان، این تکه ها را از برگ های درشت جدا می کنند و با نام چای شکسته به فروش می رسانند. بنابراین، برگ های چای شکسته در مقایسه با چای قلم ریزتر و خردتر هستند.

ویژگی	چای قلم	چای شکسته
نوع برگ	برگ های سالم، درشت و کشیده	برگ های خرد شده و کوچک تر
سرعت رنگ دادن	آرام و تدریجی	سریع
زمان تقریبی دم کشیدن	معمولا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه	معمولا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه
طعم	ملایم تر و متعادل تر	پررنگ تر، قوی تر و کمی گس
مناسب برای	کسانی که چای کم رنگ و ملایم دوست دارند و عجله ندارند	کسانی که چای پررنگ و زود دم می پسندند

 

تفاوت چای قلم و شکسته از نظر ظاهر

تشخیص چای قلم و چای شکسته از روی ظاهر ساده است. برگ های چای قلم درشت تر، بلندتر و پیچ خورده هستند و گاهی چند ساقه نازک هم میان آنها دیده می شود. اما چای شکسته از تکه های کوتاه تر و کوچک تر برگ چای تشکیل شده است. بنابراین، مهم ترین تفاوت چای شکسته با چای قلم در اندازه و میزان خرد شدن برگ ها است.

تفاوت چای قلم و شکسته از نظر طعم و عطر

چای شکسته به دلیل ریزتر بودن برگ ها، طعم و عطر خود را سریع تر وارد آب می کند. به همین دلیل، در مدت کوتاهی چایی پررنگ تر، قوی تر و کمی گس به دست می آید. البته اگر مقدار چای زیاد باشد یا بیش از حد دم بکشد، ممکن است طعم آن تلخ بشود.

در مقابل، چای قلم طعم و عطر خود را آرام تر آزاد می کند. طعم آن معمولا ملایم تر است و گسی کمتری در دهان ایجاد می کند. بنابراین، برای کسانی مناسب است که چای کم رنگ تر و متعادل تری می پسندند.

البته باید توجه داشت که طعم نهایی فقط به قلم یا شکسته بودن چای بستگی ندارد. تازگی برگ ها، مقدار چای، مدت دم کشیدن و حتی نوع آب نیز روی طعم آن اثر دارند. برای مثال، آبی که چند بار جوشیده باشد، می تواند عطر چای را کمتر و مزه آن را کدرتر کند. بنابراین، بهتر است برای دم کردن هر دو نوع چای از آب تازه استفاده کنید.

تفاوت زمان دم کشیدن چای قلم و شکسته

چای شکسته معمولا زود دم است. این چای در شرایط معمول حدود 10 تا 15 دقیقه زمان نیاز دارد. چای قلم دیرتر دم می کشد و معمولا پس از 20 تا 25 دقیقه آماده می شود. بعضی از نمونه های بسیار درشت چای قلم ایرانی ممکن است برای رسیدن به رنگ و طعم مناسب، حدود 35 تا 40 دقیقه زمان بخواهند.

البته زمان دم کشیدن همیشه یکسان نیست. مقدار چای، میزان حرارت و حتی نوع قوری می توانند این زمان را کمتر یا بیشتر کنند. بنابراین، زمان گفته شده را تقریبی در نظر بگیرید و از کمترین زمان، چای را بچشید تا بیش از حد تلخ یا گس نشود.

چای قلم بهتر است یا چای شکسته؟

نمی توان گفت چای قلم همیشه بهتر است یا چای شکسته. انتخاب میان این دو به طعم مورد علاقه شما و زمانی که برای دم کردن چای دارید بستگی دارد.

چای قلم برای کسانی مناسب است که چای ملایم‌تر و کم‌رنگ‌تر دوست دارند. این چای دیرتر دم می‌کشد و طعم آن به‌تدریج شکل می‌گیرد. بنابراین، اگر برای آماده شدن چای عجله ندارید و چای با طعم ملایم‌تر را ترجیح می‌دهید، چای قلم انتخاب مناسبی است.

 

چای شکسته سریع تر رنگ و طعم می دهد و معمولا چای پررنگ تری به شما می دهد. بنابراین، برای کسانی مناسب است که چای پررنگ تر دوست دارند یا می خواهند چای در زمان کوتاه تری آماده شود.

در نتیجه، بهتر بودن هر کدام به سلیقه شما بستگی دارد. برای چای کم رنگ و ملایم تر، چای قلم و برای چای پررنگ و زود دم، چای شکسته انتخاب مناسب تری است.

کدام نوع برای مصرف روزانه مناسب تر است؟

چای شکسته برای کسانی مناسب است که صبح ها وقت کمی دارند یا در محل کار چای آماده می کنند. این چای زودتر رنگ و طعم می دهد و برای زمان های شلوغ انتخاب بهتری است. همچنین اگر معمولا مقدار کمی چای درست می کنید و آن را زود می نوشید، چای شکسته می تواند نیاز شما را بهتر برطرف کند.

چای قلم برای کسانی مناسب تر است که عجله ندارند و ترجیح می دهند چای به آرامی دم بکشد. طعم ملایم آن برای افرادی مناسب است که در طول روز چند فنجان چای می نوشند و نمی خواهند مزه چای خیلی قوی یا گس باشد. اگر نوشیدن چای بخشی از زمان استراحت شماست، احتمالا چای قلم بیشتر با سلیقه شما هماهنگ است.

به مدت ماندن چای در قوری نیز توجه کنید. چای شکسته را بهتر است پس از رسیدن به رنگ و طعم دلخواه مصرف کنید، زیرا با ماندن طولانی ممکن است زودتر تلخ شود. چای قلم طعم خود را آرام تر آزاد می کند و برای دم کشیدن به زمان بیشتری نیاز دارد.

جمع بندی

تفاوت چای قلم و شکسته بیشتر به اندازه برگ ها، زمان دم کشیدن و طعم آنها مربوط است. چای قلم برگ های درشت تری دارد، دیرتر دم می کشد و معمولا ملایم تر است. چای شکسته ریزتر است، سریع تر رنگ می دهد و طعم قوی تری دارد.

هیچ کدام همیشه بهتر از دیگری نیستند. اگر چای پررنگ می خواهید و زمان کمی دارید، چای شکسته مناسب تر است. اما اگر طعم ملایم را دوست دارید و برای دم کشیدن عجله ندارید، چای قلم انتخاب بهتری خواهد بود. اگر حتی برای دم کردن چای شکسته نیز زمان کافی ندارید، چای فوری ناول تی گزینه دیگری است که در چند ثانیه آماده می شود.