تفاوت اصلی چای قلم و شکسته در اندازه برگ ها و زمان دم کشیدن آنهاست. چای قلم برگ های درشت تر و کشیده تری دارد. به همین دلیل، دیرتر دم می کشد و عطر و طعم آن آرام تر شکل می گیرد. در مقابل، برگ های چای شکسته در طول فرایند تولید خرد می شوند […]
چای CTC یا کله مورچه معمولا زود دم ترین چای خشک است و حدود 3 تا 5 دقیقه زمان نیاز دارد. دلیل این سرعت،ریز بودن دانه ها و تماس بیشتر آن ها با آب داغ است. چای شکسته و سرگل پس از آن قرار می گیرند و چای قلم به دلیل داشتن برگ های درشت […]
برای تشخیص چای سیاه اصل لازم نیست وسیله خاصی داشته باشید. با چند آزمایش ساده در خانه می توانید ظاهر، عطر، رنگ و طعم چای را بررسی کنید. البته هیچ کدام از این آزمایش ها به تنهایی تقلبی بودن چای را ثابت نمی کنند. نوع چای، اندازه برگ ها و مدت دم کشیدن، همگی روی نتیجه […]
